{"product_id":"capres-en-saumure-bio-206g-rapunzel","title":"Bio-Kapern in Salzlake - 206 g - Rapunzel","description":"\u003cp\u003eDiese aromatischen Kapern stammen aus Rapunzels Truthahnprojekt. Die frisch geernteten Kapern werden in Salzlakefässern eingelegt, wodurch sie fruchtig und knackig bleiben. Nach der Konservierung in Salzlake mit Weißweinessig werden sie pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWussten Sie, dass \u003cstrong\u003eKapern\u003c\/strong\u003e, diese kleinen, runden und schmackhaften Würzmittel, weit mehr zu bieten haben als nur ihren intensiven, salzigen Geschmack? Tatsächlich sind diese kleinen kulinarischen Wunder auch reich an Nährstoffen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Ein genauerer Blick auf Kapern\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKapern\u003c\/strong\u003e sind die ungeöffneten Blütenknospen des Stacheligen Kapernstrauchs (Capparis spinosa). Sie sind eine unverzichtbare Zutat der mediterranen Küche und verfeinern Gerichte wie Fisch, Salate und kalte Saucen wie Tapenade. Die Kapern werden in verschiedenen Wachstumsstadien von Hand geerntet und in Trockensalz oder Salzlake konserviert. Die fünf wichtigsten Kapernexportländer sind die Türkei, Griechenland, Spanien, Italien und Argentinien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Der Ursprung der Kapern\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKapern\u003c\/strong\u003e sind eine beliebte Zutat der mediterranen Küche, aber kennen Sie ihren Ursprung? Sie stammen von den \u003cstrong\u003eBlütenknospen des Kapernstrauchs\u003c\/strong\u003e, der in den heißen, trockenen Regionen rund um das Mittelmeer wächst. Die Blütenknospen des Kapernstrauchs werden von Hand gepflückt und in Essig oder Salz eingelegt. Diese kleinen grünen Knospen werden oft Gerichten beigemischt, um ihnen eine leicht salzige, pikante Note zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Kulinarische Verwendungsmöglichkeiten von Kapern\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKapern\u003c\/strong\u003e sind aus der mediterranen Küche nicht mehr wegzudenken. Sie verleihen vielen Gerichten Geschmack und eine angenehme Würze. Beliebt sind sie in \u003cstrong\u003eSalaten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekalten Saucen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eauf Pizza\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ein Fischgerichten\u003c\/strong\u003e. Mit ihrem intensiven Aroma und dem leicht säuerlichen Geschmack geben sie Speisen Tiefe und Komplexität. Oft werden sie mit anderen Zutaten wie Oliven, Zitrone und Thymian kombiniert, um schmackhafte und unvergessliche Gerichte zu kreieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Kapernernte\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eKapernte\u003c\/strong\u003e besteht aus dem manuellen Pflücken der Blütenknospen in verschiedenen Wachstumsstadien. Die kleinsten Knospen messen 5 bis 7 cm. In Frankreich findet die Ernte von Juni bis Oktober oder November statt. Anschließend werden die Blütenknospen in Trockensalz oder Salzlake konserviert und in Essig eingelegt. Kapern werden in Ländern rund um das Mittelmeer geerntet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Kapern produzierende und exportierende Länder\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eKapern werden hauptsächlich in \u003cstrong\u003eMarokko\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eSpanien\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eFrankreich\u003c\/strong\u003e produziert. Marokko ist jedoch der führende Produzent und Exporteur von Kapern und blickt auf eine lange Tradition in diesem Sektor zurück, die bis ins Jahr 1920 reicht. Marokkos Hauptabnehmer sind Frankreich, Spanien und Italien, die im September 2019 87 % der gesamten Kapernexporte abnahmen. Kapern werden vor allem in Fès, Taounate, Marrakesch und Safi angebaut, wobei die Ernte von der Verfügbarkeit der Bauern abhängt. Auch in anderen Mittelmeerländern wie Indien und der Türkei werden Kapern geerntet und exportiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Unterschied zwischen Kapern und anderen ähnlichen Zutaten\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKapern\u003c\/strong\u003e werden oft mit ähnlichen Zutaten wie Oliven, Gewürzgurken und grünem Pfeffer verwechselt. Es gibt jedoch wesentliche Unterschiede: Kapern sind die unreifen Knospen des Kapernstrauchs, während Oliven die reifen Früchte des Olivenbaums sind. Gewürzgurken sind eingelegte Gurken, und grüner Pfeffer ist Pfeffer, der vor der vollen Reife geerntet wird. Kapern haben einen einzigartigen, salzigen und leicht zitronigen Geschmack, der sie von anderen ähnlichen Zutaten unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Nährstoffzusammensetzung von Kapern\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eKapern sind für ihren \u003cstrong\u003ebitteren, salzigen Geschmack\u003c\/strong\u003e bekannt, aber sie sind auch eine Nährstoffquelle. Sie sind reich an Vitamin K und enthalten darüber hinaus weitere Vitamine. Ausserdem liefern sie Ballaststoffe. Kurz gesagt: Sie sind eine schmackhafte und nahrhafte Zutat für viele Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Die verschiedenen Arten, Kapern zu verzehren\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKapern\u003c\/strong\u003e lassen sich vielseitig genießen, ob als Würzmittel oder Zutat beim Kochen. Sie werden in Essig oder Salzlake eingelegt und häufig zu Fisch, Reis und Fleisch verwendet. In Essig oder Salzlake eingelegte Kapern passen ideal zu Aufschnitt, während pürierte Kapern die Basis für eine aromatische Sauce bilden. Sie verleihen Salaten, Quiches und Pastagerichten zudem eine mediterrane Note.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Gerichte und Saucen, die Kapern enthalten\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eEs gibt zahlreiche Gerichte und Saucen mit Kapern. Traditionelle Saucen wie Remoulade, Ravigote und Tartarsauce werden mit kandierten Kapern verfeinert, was ihnen einen unverwechselbar pikanten Geschmack verleiht. Auch in Salaten, Pizzen und Sandwiches werden Kapern verwendet, um den Geschmack zu verfeinern. Fischgerichte wie Lachs- oder Kabeljaufilets harmonieren hervorragend mit einer Butter-Kapern-Sauce. Kapern verleihen jedem Gericht, zu dem sie gereicht werden, eine elegante Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie auch \u003ca href=\"\/de\/products\/haricots-rouges-kidney-en-conserve-bio-400g-rapunzel\"\u003eBio-Kidneybohnen aus der Dose\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/ketchup-tomate-doux-fruite-bio-450ml-rapunzel\"\u003eBio-Tomatenketchup, mild \u0026 fruchtig\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/tomates-entieres-pelees-en-conserve-bio-800g-rapunzel\"\u003eBio-Tomaten, geschält, in der Dose\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/conserves\"\u003edie Bio-Konserven\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/rapunzel\"\u003edie Marke Rapunzel\u003c\/a\u003e sowie \u003ca href=\"\/de\/collections\/alimentation\"\u003edie Bio-Lebensmittel\u003c\/a\u003e auf green-shop.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625477665114,"sku":"300369014","price":5.35,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/capres-en-saumure-bio-206g-rapunzel.jpg?v=1762176392","url":"https:\/\/graenshop.com\/de\/products\/capres-en-saumure-bio-206g-rapunzel","provider":"Green-Shop","version":"1.0","type":"link"}