{"product_id":"levure-de-boulanger-bio-9g-pural","title":"Bio Trockenhefe 9 g","description":"\u003ch2\u003eEine Bio-Trockenhefe pro Beutel für 500 g Mehl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Pural-Backhefe ist eine \u003cstrong\u003eentwässerte Trockenhefe\u003c\/strong\u003e in Einzelbeuteln zu 9 g - die genaue Dosis für einen Teig aus \u003cstrong\u003e500 g Mehl\u003c\/strong\u003e. Ein Beutel entspricht etwa einem halben handelsüblichen Frischhefewürfel. Das Beutelformat erlaubt die Lagerung bei Raumtemperatur (unter 25 °C, trocken) und vermeidet Verluste durch begrenzte Haltbarkeit von Frischhefe im Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Backhefe (\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e) ist ein einzelliger mikroskopischer Pilz, der seit Jahrtausenden in der Brotbäckerei eingesetzt wird. Seine Rolle: Zucker im Teig durch Fermentation in Kohlendioxid und Ethanol umzuwandeln. Das im Glutennetz eingeschlossene Gas bringt den Teig zum Aufgehen und verleiht dem Brot seine charakteristische luftige Krume. Beim Backen stoppt die Fermentation und die Krume wird fixiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/pural\"\u003edeutsche Marke Pural\u003c\/a\u003e, Pionier der biologischen Ernährung seit über einem Jahrhundert, bietet eine 100 % reine Hefe aus biozertifizierten Stämmen. Keine Zusatzstoffe, kein Palmöl, keine GVO. Einzige Zutat: Hefe* (* aus biologischem Anbau).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnwendung eines Trockenhefe-Beutels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Anwendung ist einfach und benötigt im Gegensatz zu Frischhefewürfeln kein Auflösen vorab:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZuerst trocken mischen\u003c\/strong\u003e: Beutelinhalt direkt ins Mehl geben und gut vermischen. Hefe nicht direkt mit kaltem Wasser oder mit Salz in Kontakt bringen - beides kann ihre Aktivität hemmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAnschliessend lauwarme Flüssigkeit\u003c\/strong\u003e hinzufügen (Wasser oder Milch um 25-30 °C, nie heiss), Teig nach Rezept kneten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGehzeit\u003c\/strong\u003e: 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Eine zweite Gehzeit nach dem Formen verfeinert die Krume.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTypische Rezepte für einen 9-g-Beutel (= 500 g Mehl): ein grosses Bauernbrot, zwei Pizzateige, ein Hefezopf für 6 Personen, ein Gugelhupf oder eine Charge Milchbrötchen. Für reichhaltigere Teige (Hefezopf, Plundergebäck) können \u003cstrong\u003e1,5 Beutel\u003c\/strong\u003e pro 500 g Mehl verwendet werden, um die Gärung trotz Fettmenge zu unterstützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErgänzen Sie Ihre Hausbäckerei mit unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/farines\"\u003eBio-Mehlen\u003c\/a\u003e und unserem Sortiment \u003ca href=\"\/de\/collections\/levains-levures\"\u003eSauerteig und Hefe Bio\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktmerkmale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: entwässerte Backhefe (Trockenhefe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Pural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat: Einzelbeutel 9 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErgiebigkeit: ein Beutel für 500 g Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZusammensetzung: Hefe* (* aus biologischem Anbau)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZertifizierung: EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei, vegan, ohne Palmöl, ohne GVO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: trocken, vor Hitze geschützt, nicht über 25 °C lagern\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ - Bio Trockenhefe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Frischhefe und Trockenhefe?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrischhefe wird als feuchter Würfel im Kühlschrank aufbewahrt. Trockenhefe ist dieselbe Hefe (\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e), nur entwässert in Granulat- oder Pulverform, die mehrere Monate bei Raumtemperatur haltbar ist. Äquivalenz: 1 Beutel mit 9 g Trockenhefe = ca. ½ Würfel von 21 g Frischhefe = für 500 g Mehl. Frischhefe wird direkt in den Teig zerbröselt; Trockenhefe wird zuerst mit dem trockenen Mehl vermischt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwendet man Trockenhefe im Beutel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeutelinhalt direkt ins trockene Mehl mischen, ohne vorheriges Auflösen. Anschliessend lauwarme Flüssigkeit (25-30 °C) hinzufügen und nach Rezept kneten. Wichtig: direkten Kontakt mit Salz oder zu heisser Flüssigkeit vermeiden - beides kann die Hefe abtöten. Den Teig dann 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie auch \u003ca href=\"\/de\/products\/perles-de-potage-pour-la-soupe-a-l-epeautre-bio-125g-pural\"\u003eBio-Dinkelsuppenperlen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/poudre-a-lever-sans-phosphates-bio-3x21g-pural\"\u003eBio-Backpulver ohne Phosphate\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/cracker-au-parmesan-bio-100g-pural\"\u003eBio-Parmesan-Cracker\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/alimentation\"\u003edie Bio-Lebensmittel\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/pural\"\u003edie Marke Pural\u003c\/a\u003e sowie \u003ca href=\"\/de\/products\/cracker-au-cumin-bio-100g-pural\"\u003eBIO-Kreuzkümmelcracker\u003c\/a\u003e auf green-shop.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625005838682,"sku":"940000082","price":1.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/levure-de-boulanger-bio-9g-pural.jpg?v=1762174903","url":"https:\/\/graenshop.com\/de\/products\/levure-de-boulanger-bio-9g-pural","provider":"Green-Shop","version":"1.0","type":"link"}