{"product_id":"liant-a-la-texture-legere-tapioca-bio-250g-primeal-17504","title":"Leichtes Bindemittel, Bio-Tapioka - 250 g - Priméal","description":"\u003ch2\u003eBio-Tapiokaperlen, das leichte Bindemittel von Priméal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTapioka Priméal verleiht Brühen dank ihrer leichten Textur eine ideale, samtige Konsistenz ohne mehligen Geschmack und bindet feine und glatte Saucen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKennen Sie \u003cstrong\u003eTapioka\u003c\/strong\u003e? Es handelt sich um eine Stärke, die aus den Wurzeln der Maniokpflanze gewonnen wird und wie die \u003ca href=\"\/de\/products\/amidon-de-riz-bio-200g-werz\"\u003eReisstärke\u003c\/a\u003e einen neutralen Geschmack hat. In Asien und Lateinamerika ist sie weit verbreitet. Tapioka wird aufgrund ihrer \u003cstrong\u003eeinzigartigen Konsistenz\u003c\/strong\u003e und ihres \u003cstrong\u003eneutralen Geschmacks\u003c\/strong\u003e häufig zum Kochen verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUrsprung und Geschichte der Tapioka\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTapioka\u003c\/strong\u003e ist eine Stärke, die aus der Maniokwurzel gewonnen wird, einer Pflanze, die seit Urzeiten in Mittel- und Südamerika angebaut wird. Die Wurzel wurde von den indigenen Völkern Amerikas verzehrt, die daraus einen milchigen Saft gewannen, aus dem die Stärke extrahiert und zu \u003cstrong\u003eunregelmässigen, perlenartigen Körnchen\u003c\/strong\u003e zerkleinert wurde. Der Name \"Tapioka\" stammt von den indigenen Völkern, die diese kleinen weissen Kugeln als \"Tipiak\" bezeichneten. Im 19. Jahrhundert begann die Tapiokaproduktion in Frankreich unter dem Namen \"Tipiak\". Ihr neutraler Geschmack und ihre bindenden Eigenschaften machen sie zu einer wertvollen Zutat beim Kochen und Backen. Sie wird in Form von Kugeln oder Perlen unterschiedlicher Grösse verwendet. Tapioka besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, ist energiereich und leicht verdaulich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Nährstoffzusammensetzung von Tapioka\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTapioka\u003c\/strong\u003e ist eine aus Maniok gewonnene Stärke. Diese exotische Perle ist in asiatischen Ländern und Südamerika weit verbreitet. Aufgrund ihres Kohlenhydratgehalts ist Tapioka \u003cstrong\u003emit 354 kcal pro 100 g sehr kalorienreich\u003c\/strong\u003e, ihr \u003cstrong\u003eneutraler Geschmack\u003c\/strong\u003e macht sie jedoch für vegetarische und vegane Gerichte geeignet. Allerdings ist sie relativ arm an B-Vitaminen. Tapioka ist reich an Kohlenhydraten und Energie - im Unterschied zu Getreiden wie den \u003ca href=\"\/de\/products\/flocons-de-millet-suisse-bio-500g-biofarm\"\u003eHirseflocken\u003c\/a\u003e handelt es sich jedoch um eine Wurzelstärke, die von Natur aus kein Gluten enthält. Tapioka eignet sich hervorragend als Verdickungsmittel für Desserts und Suppen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verwendet man Tapioka?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTapioka\u003c\/strong\u003e ist \u003cstrong\u003esehr vielseitig\u003c\/strong\u003e und kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Sie eignet sich als Ersatz für Reis, Nudeln, Brot oder sogar Kartoffeln. \u003cstrong\u003eTapiokaperlen\u003c\/strong\u003e lassen sich auch in Milch, Wasser oder Brühe für Desserts oder Suppen kochen. Sie verleihen Smoothies, Puddings oder Obstsalaten eine interessante Textur. Zum Kochen die Perlen einfach 15 bis 20 Minuten in heissem Wasser einweichen und gelegentlich umrühren, bis sie durchsichtig werden. Tapioka kann auch als Verdickungsmittel beim Kochen verwendet werden. Aufgrund ihres hohen glykämischen Index sollte man sie jedoch nicht in grossen Mengen verzehren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTapioka und Bubble Tea\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTapioka ist eine häufige Zutat in \u003cstrong\u003eBubble Tea\u003c\/strong\u003e, einem taiwanesischen Getränk, das in ganz Asien sehr beliebt ist. Aus \u003cstrong\u003eTapioka\u003c\/strong\u003e werden die \u003cstrong\u003egelatineartigen Tapiokaperlen\u003c\/strong\u003e hergestellt, die dem Tee beigemischt werden und so für einen einzigartigen Geschmack und eine angenehme Textur sorgen. Traditionell sind die Perlen schwarz, mittlerweile gibt es sie aber in vielen verschiedenen Farben. Tapioka und Bubble Tea erfreuen sich weltweit grosser Beliebtheit, insbesondere in asiatischen Gemeinschaften, und bieten allen, die gerne neue Geschmacksrichtungen entdecken, ein kulinarisches Erlebnis, das es wert ist, erkundet zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie verschiedenen kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten von Tapioka auf der ganzen Welt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTapioka\u003c\/strong\u003e lässt sich in der Küche vielseitig einsetzen, von \u003cstrong\u003eDesserts bis hin zu herzhaften Gerichten\u003c\/strong\u003e. In \u003cstrong\u003eAsien\u003c\/strong\u003e sind Tapiokaperlen besonders in \u003cstrong\u003eDesserts\u003c\/strong\u003e beliebt, vor allem im bekannten \u003cstrong\u003eBubble Tea\u003c\/strong\u003e. In Indonesien wird Tapioka für die Zubereitung von Flan verwendet. In Afrika wird Tapioka oft mit Milch und Zucker zu einem cremigen Pudding gekocht. In \u003cstrong\u003eSüdamerika\u003c\/strong\u003e findet sie Verwendung in \u003cstrong\u003eFischsuppen\u003c\/strong\u003e. In Europa ist Tapioka für ihre sämigen Eigenschaften bekannt, die Suppen und Saucen andicken. Auch Puddings und Cremes lassen sich damit zubereiten. Kurz gesagt: Tapioka ist in der Küche vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht eine besondere Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAlternative Verwendungsmöglichkeiten von Tapioka in der Lebensmittelindustrie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTapioka ist eine \u003ca href=\"\/de\/products\/fecule-de-tapioca-bio-500g-ma-vie-sans-gluten\"\u003eManiokstärke\u003c\/a\u003e, die in der Lebensmittelindustrie häufig als Verdickungs- und Texturierungsmittel eingesetzt wird. Es gibt jedoch auch alternative Verwendungsmöglichkeiten für diese vielseitige Stärke. Tapioka kann zu Tapiokaperlen verarbeitet werden, die in Getränken wie Bubble Tea verwendet werden. Sie eignet sich ausserdem zum Andicken von Suppen, Saucen und Eiscreme sowie zur Zubereitung von Desserts wie Tapiokapudding. Darüber hinaus wird \u003cstrong\u003eTapioka\u003c\/strong\u003e zur Herstellung von \u003cstrong\u003eglutenfreiem\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBrot\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eKeksen\u003c\/strong\u003e und Kuchenböden verwendet. Modifizierte Tapiokastärke findet aufgrund ihrer texturgebenden Eigenschaften in verschiedenen Branchen Anwendung. Tapioka ist somit eine vielseitige Zutat, die in der Lebensmittelindustrie auf vielfältige Weise eingesetzt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTapioka in der Popkultur und im Streetfood\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTapioka ist ein beliebter Streetfood-Snack in Brasilien, insbesondere in Rio de Janeiro. Hergestellt aus \u003cstrong\u003egesiebtem Maniokmehl\u003c\/strong\u003e, ist Tapioka von Natur aus lecker und glutenfrei. Es handelt sich um ein dünnes Fladenbrot, gefüllt mit süssen oder herzhaften Zutaten wie Banane und Schokolade oder Hähnchen und Käse. Dieser warme und aromatische Snack ist überall erhältlich und sehr preiswert. Er ist ein fester Bestandteil der brasilianischen Streetfood-Kultur geworden und gilt als eine der kulinarischen Spezialitäten der Stadt. Tapiokastände sind in Rio de Janeiro allgegenwärtig und bieten eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen, die schnell süchtig machen können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ - Tapiokaperlen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Tapiokaperlen und Tapiokastärke?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Perlen (oder Kugeln) bestehen aus agglomerierter Maniokstärke; beim Kochen quellen sie auf und werden durchsichtig. Die Stärke ist derselbe Rohstoff als feines Pulver, das Saucen und Backwaren bindet. Dieses Bindemittel von Priméal besteht aus kleinen Körnchen - ideal, um Suppen und Desserts eine samtige Konsistenz zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält Tapioka Gluten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein, Tapioka ist von Natur aus glutenfrei - es handelt sich um eine Wurzelstärke, nicht um ein Getreide. Beachten Sie dennoch die Allergenhinweise auf der Verpackung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie kocht man Tapiokaperlen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Perlen in eine siedende Flüssigkeit (Wasser, Milch, Brühe) einrieseln lassen und 15 bis 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie durchsichtig sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNährwerte\u003cbr\u003e(pro 100 g)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnergie 1503 kJ \/ 354 kcal\u003cbr\u003eFettgehalt 0,0 g\u003cbr\u003edavon gesättigte Fettsäuren 0,0 g\u003cbr\u003eKohlenhydrate 87,8 g\u003cbr\u003edavon Zucker 3,4 g\u003cbr\u003eBallaststoffe 0,9 g\u003cbr\u003eProtein 0,2 g\u003cbr\u003eSalz 0 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie auch die \u003ca href=\"\/de\/products\/melasse-noire-de-canne-a-sucre-bio-450g-primeal-17363\"\u003eBio-Zuckerrohrmelasse\u003c\/a\u003e, das \u003ca href=\"\/de\/products\/puree-de-pommes-en-conserve-bio-700g-primeal\"\u003eBio-Apfelpüree in der Dose\u003c\/a\u003e, das \u003ca href=\"\/de\/products\/puree-de-chataigne-d-ardeche-nature-bio-300g-primeal\"\u003eBio-Kastanienpüree aus der Ardèche\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-cuisine\"\u003edie Küchenhelfer\u003c\/a\u003e sowie \u003ca href=\"\/de\/collections\/primeal\"\u003edie Marke Priméal\u003c\/a\u003e auf green-shop.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625677943130,"sku":"300184172","price":5.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/liant-a-la-texture-legere-tapioca-bio-250g-primeal_59e0012c-44d1-48aa-9aa0-c3176bf50292.jpg?v=1762176930","url":"https:\/\/graenshop.com\/de\/products\/liant-a-la-texture-legere-tapioca-bio-250g-primeal-17504","provider":"Green-Shop","version":"1.0","type":"link"}