{"product_id":"petit-epeautre-bio-suisse-500g-biofarm","title":"Biofarm - Bio-Schweizer Einkornweizen 500g","description":"\u003ch2\u003eBio-Einkorn aus der Schweiz von Biofarm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eEinkorn\u003c\/strong\u003e (kleiner Dinkel, \u003cem\u003eTriticum monococcum\u003c\/em\u003e) von Biofarm zählt zu den ältesten vom Menschen angebauten Getreidearten - seit über 10 000 Jahren. Sein ausgeprägt nussiger Geschmack macht ihn als Korngericht, in Flockenform oder im Brot beliebt. Aufgrund seines Beta-Carotin-Gehalts färbt er Speisen leicht gelblich.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkunft und Eigenschaften von Einkorn\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEinkorn stammt aus dem Fruchtbaren Halbmond und verbreitete sich rund ums Mittelmeer, etwa in der Provence und in den Alpen. Robust, gedeiht er auf kalkhaltigen Böden ohne Dünger und Pestizide. Sein lange zugunsten des Weizens vernachlässigter Anbau wurde ab den 1990er-Jahren wiederbelebt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWorin unterscheidet er sich von Dinkel?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer grosse Dinkel (\u003cem\u003eTriticum spelta\u003c\/em\u003e) ähnelt dem Weichweizen und hat grössere Körner. Einkorn hat kleine, harte Körner und einen niedrigeren Glutengehalt von rund 7 % gegenüber 10 bis 20 % bei modernem Weizen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEnthält Einkorn Gluten?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJa. Sein Glutengehalt liegt bei etwa 7 %. Diese - wenn auch geringe - Menge ist für Menschen mit Zöliakie nicht geeignet; sie sollten Einkorn meiden. Bei einer Glutenunverträglichkeit lassen Sie sich vor dem Verzehr von einer Fachperson beraten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWie wird Einkorn zubereitet?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Körner einweichen und in der zweieinhalbfachen Menge Wasser garen. Er schmeckt als Korngericht, im Salat, im Risotto oder als Flocken. Zur Abwechslung siehe die \u003ca href=\"\/de\/products\/grains-d-epeautre-suisse-bio-1kg-biofarm\"\u003eDinkelkörner\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/products\/farine-complete-de-petit-epeautre-suisse-bio-500g-biofarm\"\u003eEinkorn-Vollkornmehl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEntdecken Sie alle unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/cereales\"\u003eBio-Getreidesorten\u003c\/a\u003e und das Sortiment \u003ca href=\"\/de\/collections\/pates-riz-cereales\"\u003eTeigwaren, Reis und Getreide\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625746624858,"sku":"300377246","price":5.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/petit-epeautre-bio-suisse-500g-biofarm.jpg?v=1762177064","url":"https:\/\/graenshop.com\/de\/products\/petit-epeautre-bio-suisse-500g-biofarm","provider":"Green-Shop","version":"1.0","type":"link"}