{"product_id":"farine-de-graines-de-caroube-bio-65g-rapunzel","title":"Farine de graines de caroube bio 65 g - gomme de caroube E410, liant | Rapunzel","description":"\u003cp\u003eUn \u003cstrong\u003eliant au goût neutre\u003c\/strong\u003e, qui s'utilise à froid comme à chaud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la farine de graines de caroube ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efarine de graines de caroube\u003c\/strong\u003e, aussi appelée \u003cstrong\u003egomme de caroube\u003c\/strong\u003e (additif \u003cstrong\u003eE410\u003c\/strong\u003e), est extraite de l'endosperme des \u003cstrong\u003egraines\u003c\/strong\u003e contenues dans la gousse du caroubier (\u003cem\u003eCeratonia siliqua\u003c\/em\u003e), arbre méditerranéen. Composée de galactomannanes, c'est un \u003cstrong\u003eépaississant et stabilisant naturel\u003c\/strong\u003e très riche en fibres, au goût neutre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ ne pas confondre avec la \u003ca href=\"\/products\/poudre-de-caroube-bio-250g-rapunzel\"\u003epoudre de caroube\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: cette dernière est obtenue à partir de la \u003cem\u003epulpe\u003c\/em\u003e de la gousse, elle est brune, naturellement sucrée et sert d'alternative au cacao. La farine de graines, elle, provient des \u003cem\u003egraines\u003c\/em\u003e, n'a pas de goût et sert uniquement de liant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser la gomme de caroube\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaissir à froid\u003c\/strong\u003e: crèmes, coulis, sauces, préparations qui ne supportent pas la cuisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLier à chaud\u003c\/strong\u003e: soupes, veloutés, sauces chaudes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaces et sorbets\u003c\/strong\u003e: améliore l'onctuosité et limite la formation de cristaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie sans gluten\u003c\/strong\u003e: apporte de la cohésion aux pâtes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eQuelques grammes suffisent. Délayez la poudre dans un peu de liquide froid avant de l'incorporer pour éviter les grumeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quels produits l'associer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour un usage chocolaté, c'est la \u003ca href=\"\/products\/poudre-de-caroube-bio-250g-rapunzel\"\u003epoudre de caroube Rapunzel\u003c\/a\u003e qu'il vous faut. Comme autres liants, découvrez la \u003ca href=\"\/products\/gomme-de-guar-bio-30g-naturecie\"\u003egomme de guar\u003c\/a\u003e, la \u003ca href=\"\/products\/gomme-de-xanthane-60g-naturecie\"\u003egomme de xanthane\u003c\/a\u003e, l'\u003ca href=\"\/products\/agar-agar-en-poudre-bio-60g-rapunzel\"\u003eagar-agar\u003c\/a\u003e ou la \u003ca href=\"\/products\/fecule-de-mais-bio-250g-primeal-17362\"\u003efécule de maïs\u003c\/a\u003e. Retrouvez nos autres \u003ca href=\"\/collections\/aide-a-la-cuisine\"\u003eaides à la cuisine\u003c\/a\u003e et produits \u003ca href=\"\/collections\/sans-gluten\"\u003esans gluten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngrédient: farine de graines de caroube* (gomme de caroube, E410). *issu de l'agriculture biologique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLiant et épaississant neutre, à froid ou à chaud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrès riche en fibres (74 g\/100 g), sans sucre, sans gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine: Italie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation: conserver au sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat: sachet 65 g - Rapunzel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez aussi \u003ca href=\"\/products\/graines-de-courges-grillees-bio-200g-rapunzel\"\u003eles graines de courges grillées\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/graines-de-courges-grillees-bio-500g-rapunzel\"\u003eles graines de courges grillées\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/mix-de-graines-grillees-bio-250g-rapunzel\"\u003ele mix de graines grillées\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/graines\"\u003eles graines bio\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/fruits-secs\"\u003eles fruits secs bio\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/rapunzel\"\u003ela marque Rapunzel\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/collections\/alimentation\"\u003etoute l'alimentation bio\u003c\/a\u003e sur green-shop.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625477501274,"sku":"300158215","price":11.75,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/farine-de-graines-de-caroube-bio-65g-rapunzel.jpg?v=1762176389","url":"https:\/\/graenshop.com\/products\/farine-de-graines-de-caroube-bio-65g-rapunzel","provider":"Green-Shop","version":"1.0","type":"link"}