{"product_id":"gomme-de-guar-bio-30g-naturecie","title":"Gomme de guar bio 30 g - liant sans gluten (guar gum) | Nature\u0026Cie","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que la gomme de guar ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003egomme de guar\u003c\/strong\u003e (parfois appelée \u003cstrong\u003eguar gum\u003c\/strong\u003e) est composée principalement de \u003cstrong\u003egalactomannane\u003c\/strong\u003e, une fibre extraite des graines de la plante \u003cem\u003eCyamopsis tetragonoloba\u003c\/em\u003e, une légumineuse cultivée principalement en Inde et au Pakistan. Réduite en poudre fine, elle gonfle au contact de l'eau et forme un gel: c'est un \u003cstrong\u003eliant et épaississant naturel\u003c\/strong\u003e (additif E412).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un allié incontournable des recettes \u003ca href=\"\/collections\/sans-gluten\"\u003esans gluten\u003c\/a\u003e: en l'absence de gluten, elle apporte l'élasticité et le moelleux qui manquent aux pâtes, pains et gâteaux, et évite qu'ils ne s'émiettent. Elle épaissit aussi sauces, crèmes glacées et préparations froides sans cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser la gomme de guar\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie sans gluten\u003c\/strong\u003e: 1 à 2 cuillères à café pour 250 g de farine sans gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSauces et crèmes\u003c\/strong\u003e: une petite pincée suffit à épaissir, à incorporer en pluie en fouettant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaces et sorbets\u003c\/strong\u003e: améliore la texture et limite les cristaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn duo avec la gomme de xanthane\u003c\/strong\u003e: le mélange des deux donne les meilleurs résultats en boulangerie sans gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDosez toujours avec parcimonie: un excès rend la préparation gluante ou filante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quels produits l'associer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCombinez-la avec la \u003ca href=\"\/products\/gomme-de-xanthane-60g-naturecie\"\u003egomme de xanthane Nature\u0026amp;Cie\u003c\/a\u003e pour un pouvoir liant optimal, ou l'\u003ca href=\"\/products\/agar-agar-en-poudre-bio-60g-rapunzel\"\u003eagar-agar bio\u003c\/a\u003e pour gélifier. Côté farines, essayez la \u003ca href=\"\/products\/farine-de-riz-blanc-bio-sans-gluten-500g-nature-cie\"\u003efarine de riz sans gluten Nature\u0026amp;Cie\u003c\/a\u003e et la \u003ca href=\"\/products\/fecule-de-mais-bio-250g-primeal-17362\"\u003efécule de maïs bio\u003c\/a\u003e. Retrouvez nos \u003ca href=\"\/collections\/sans-gluten\"\u003eproduits sans gluten\u003c\/a\u003e et nos autres \u003ca href=\"\/collections\/aide-a-la-cuisine\"\u003eaides à la cuisine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngrédient: gomme de guar* (épaississant E412). *issu de l'agriculture biologique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLiant et épaississant naturel, sans gluten, vegan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage: 1 à 2 c. à café pour 250 g de farine sans gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation: à température ambiante, au sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat: sachet 30 g - Nature\u0026amp;Cie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez aussi \u003ca href=\"\/products\/gomme-de-xanthane-60g-naturecie\"\u003eGomme de xanthane\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/farine-de-riz-blanc-bio-sans-gluten-500g-nature-cie\"\u003eFarine de riz blanc\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/farine-de-mais-bio-500g-naturecie\"\u003eFarine de maïs\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/aide-a-la-cuisine\"\u003eles aides à la cuisine\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/sans-gluten\"\u003eles produits sans gluten\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/collections\/naturecie\"\u003ela marque Nature\u0026amp;Cie\u003c\/a\u003e sur green-shop.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625114399066,"sku":"309113006","price":4.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/gomme-de-guar-bio-30g-naturecie.jpg?v=1762175333","url":"https:\/\/graenshop.com\/products\/gomme-de-guar-bio-30g-naturecie","provider":"Green-Shop","version":"1.0","type":"link"}