{"product_id":"petit-epeautre-bio-suisse-500g-biofarm","title":"Biofarm - Petit épeautre bio suisse 500g","description":"\u003ch2\u003ePetit épeautre bio suisse Biofarm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003epetit épeautre\u003c\/strong\u003e bio suisse Biofarm, aussi appelé engrain (\u003cem\u003eTriticum monococcum\u003c\/em\u003e), fait partie des plus anciennes céréales cultivées par l'humain, depuis plus de 10 000 ans. Son goût de noisette prononcé en fait un grain apprécié en plat, en flocons ou dans le pain. Riche en bêta-carotène, il colore légèrement les préparations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOrigines et caractéristiques du petit épeautre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOriginaire du Croissant fertile, le petit épeautre s'est répandu autour de la Méditerranée, notamment en Provence et dans les Alpes. Rustique, il pousse sur sols calcaires sans engrais ni pesticides. Sa culture, longtemps délaissée au profit du froment, a été relancée à partir des années 1990.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuelle différence avec l'épeautre ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe grand épeautre (\u003cem\u003eTriticum spelta\u003c\/em\u003e) ressemble au blé tendre et possède des grains plus larges. Le petit épeautre a des grains petits et durs, et une teneur en gluten plus basse, autour de 7 % contre 10 à 20 % pour le blé moderne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe petit épeautre contient-il du gluten ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOui. Sa teneur en gluten reste d'environ 7 %. Cette quantité, bien que réduite, n'est pas adaptée aux personnes atteintes de maladie coeliaque, qui doivent l'éviter. En cas de sensibilité au gluten, demandez conseil à un professionnel de santé avant d'en consommer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment cuisiner le petit épeautre ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFaites tremper les grains, puis cuisez-les dans deux fois et demie leur volume d'eau. Il se déguste en plat de grains, en salade, en risotto ou en flocons. Pour varier, voyez les \u003ca href=\"\/products\/grains-d-epeautre-suisse-bio-1kg-biofarm\"\u003egrains d'épeautre\u003c\/a\u003e et la \u003ca href=\"\/products\/farine-complete-de-petit-epeautre-suisse-bio-500g-biofarm\"\u003efarine complète de petit épeautre\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDécouvrez toutes nos \u003ca href=\"\/collections\/cereales\"\u003ecéréales bio\u003c\/a\u003e et la gamme \u003ca href=\"\/collections\/pates-riz-cereales\"\u003epâtes, riz et céréales bio\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625746624858,"sku":"300377246","price":5.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/petit-epeautre-bio-suisse-500g-biofarm.jpg?v=1762177064","url":"https:\/\/graenshop.com\/products\/petit-epeautre-bio-suisse-500g-biofarm","provider":"Green-Shop","version":"1.0","type":"link"}