Bio-Schweizer getrocknete Austernpilze von Biofarm
Die getrockneten Austernpilze von Biofarm werden auf Strohsubstrat auf dem Hof von Fabian und Simone Schneebeli angebaut. Der Geschmack des Pleurotus ostreatus erinnert an Champignons und Pfifferlinge. Die Pilze werden schonend luftgetrocknet.
Wie werden getrocknete Austernpilze zubereitet?
Weichen Sie sie etwa 20 Minuten in lauwarmem Wasser ein, dann zubereiten wie frische Austernpilze (gebraten, Risotto, Saucen). Das gefilterte Einweichwasser verfeinert Bouillons und Saucen.
Weitere getrocknete Pilze
Für einen Wildpilz mit intensivem Aroma siehe die getrockneten Pfifferlinge.
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